おいしい話 2013年1月10日(木)放送

2013.01.10

~日本茶ソムリエ 白尾さんのおいしい話~

【テーマ】茶カテキンでインフルエンザ予防
風邪やインフルエンザが流行するこの時季、
体調を崩す方も多いと思いますが、そんな方におススメの
お茶の飲み方をご紹介。

茶カテキン・・・抗菌作用や抗酸化作用があり
風邪予防やインフルエンザ予防に効果的。
また、脂質の吸収を抑えるのでダイエット効果があると言われています。

 IMG_2245.jpgのサムネール画像のサムネール画像

主な茶カテキンの種類
エピカテキン
エピガロカテキン、
エピカテキンガレート
エピガロカテキンガレート
合計で茶葉中の水分を除いた総重量中の13~30%程度を占める

茶カテキンは、比較的安価なお茶に多く含まれています。
摂取の目安は、
500円前後のお茶を、一日5杯~10杯程度喫茶。

【本日の試飲】白玄堂の煎茶さつき

都農町産で100g300円


【本日のおいしすぎる話】
お茶を煎れるお湯の温度は50度で!

50度でお茶を煎れるとカフェイン成分の抽出を極力抑えて、
甘味成分のアミノ酸と渋み成分であるカテキン成分を充分に抽出できます。
お湯のみに熱湯を入れ、両手で持っても熱くないくらい冷めたら
そのお湯でお茶を煎れましょう。

茶葉の量・・・1人約5g
蒸らし時間・・・3~5分 

 


【白尾さんのお店情報】
~宮崎茶セレクトショップ 白玄堂~
住所:宮崎市花ヶ島町立毛1053-8
電話:0985-23-5471
営業時間:11時~18時
店休日:不定休