おいしい話　2013年9月26放送

～日本茶ソムリエ　白尾さんのおいしい話～
ご紹介いただいたのは、

テーマ

香ばしい香りとあっさりとした味が特徴

白玄堂の玄米茶

苦味の少ないお茶の品種を選定し、
まろやかなテイストを心がけているそうです。

そして、玄米も甘味のある上質なものを使用しているとのこと。

というのも、玄米茶の品質は、
茶葉よりもむしろ玄米の質に左右され、
玄米の品質がよいものほど風味あふれる玄米茶になるから。

玄米を食べてみるとその美味しさがさらに楽しめるそうです。

玄米茶をいれる時は、大きな急須を使用します。

４人分でしたら、約１０ｇほど入れていただき、
約７００ｃｃの熱湯注ぎます。

抽出時間は、約３０秒で美味しくいただけます。

玄米茶は沸騰したお湯で短時間で抽出するのがコツです。

【本日のおいしすぎる話】

玄米茶におススメの茶菓子
ご紹介いただいたのは、こちら。

玄米茶の味わいというのは、小豆を使ったお菓子との相性が
日本茶の中でも抜群に良いのです。

他にも、秋の芳醇な野菜や果物などとの相性もとってもいいので、
自分なりのペアリングフードを見つけてみてください。

【白尾さんのお店情報】
～宮崎茶セレクトショップ　白玄堂～
住所：宮崎市花ヶ島町立毛1053-8
電話：0985-23-5471
営業時間：11時～18時
店休日：不定休