おいしい話　2010年11月15日（木）放送

～野菜ソムリエ　寺原さんのおいしい話～

【テーマ】さつまいも

今回は、この時期にどんどん甘くなっていくさつまいものお話でした。

串間市大束の大塚さんがつくっている「紅はるか」をご紹介！

収穫してから３ヶ月以上熟成させ、

糖度が１２度以上にならないと出荷しないというさつまいもなんです！

【本日の試食】さつまいもともちのチーズ焼きハニーバター♪

※材料※

蒸したさつまいも　１本（細かくカットしたもの）

切り餅　１/２個（薄くスライスしたもの）

無塩バター　３０ｇ

はちみつ　大さじ１

ピザ用チーズ　適量

※作り方※

①フライパンにバターを溶かして、ハチミツを入れる

②細かくカットしたさつまいもを①に入れて、和えながら軽く炒める

③②をオーブン皿に移して、スライスした餅をちらし、チーズをかけて２３０度のオーブンで１５分加熱

④パセリをちらして出来上がり！

【本日のおいしすぎる話】

＜さつまいもの保存・熟成方法＞☆ポイント☆　冷蔵庫に入れない！上ぶたは閉めない！

（～１２月）ダンボールに入れて直射日光が当たらないように保存する

（１月～）１本１本新聞紙に包んで、ダンボールに入れて直射日光が当たらないように保存する

【寺原さんのお店情報】

～菜食庭　心～

住所：宮崎市中央通6-24

電話：0985-27-7333

営業時間：17時～翌2時（ＬＯ　翌1時３０分）

店休日：月曜日（ただし火曜日祝日の場合は月曜日営業の火曜日店休）