おいしい話　2014年1月16日放送

～珈琲のエキスパート　濱﨑さんのおいしい話～

ご紹介いただいたのは、初登場の濱﨑さん

テーマ

カフェ・オ・レ

フランスにおける代表的なコーヒーの飲み方

本来は、ドリップしたコーヒーと泡だてていないミルクを混ぜて飲む方法。

日本で言うコーヒー牛乳ですよね。

正式には、小さなトレイに皿、スプーン、
空のカップ、コーヒーポット、ミルクポットを載せて提供します。

カフェ・オ・レ」と「カフェ・ラテ」

「カプチーノ」の違いについても教えていただきました。

もともとイタリアでもコーヒーとミルクを混ぜて飲む習慣があり、
これをカフェ・ラテと呼んでいました。

元来は、言語の違いでしかありません。

これに対してカプチーノは、エスプレッソマシーンが登場し、
濃いコーヒーにミルクを泡だてたものを載せて飲むようになりました。

その様子がローマカソリック教会で通称カプチーノとよばれる修道僧が
白いカプチェと呼ばれる頭巾を被り、
茶色の法衣を着る様に似ていたことから
そう呼ばれるようになったそうです。

現在では、カフェ・ラテにもエスプレッソコーヒーと
フォームドミルクを使用することが一般的になり、
カフェ・ラテとカプチーノの違いが曖昧になってきていますが、
どちらかというとラテの方がミルクの割合が多く、

カプチーノの方がフォームドミルクの盛りを大きくするようです。

本日のおいしすぎる話

ミルクと混ぜるだけで簡単にカフェオレをつくることができる
濃縮ベース
HAMASAKIで二年ほど前から製造しています。

カフェオレベース１に対して、
ミルクをお好みで１.５～３の割合で混ぜて飲んで頂きます。

ミルクを温めて混ぜたり、レンジを使用することで
ホットカフェ・オ・レも作ることができますよ。

皆さんも是非、試してみてください

【濱﨑さんのお店情報】
～COFFEE ROASTER ＨＡＭＡＳＡＫＩ～
住所：宮崎市柳丸町153-1　パティオ柳丸C1-7
電話：0985-65-3693
営業時間：平日 11時30分～19時（土日祝は 9時30分～）
定休日：水曜日