おいしい話　2014年10月21放送

 ～野菜ソムリエ　寺原さんのおいしい話～

【テーマ】レンコン

今回お持ちいただいたのは、

品種は大きく分けて2種類
一つ目が、今日持ってきたこれ、中国種。

ずんぐりと太く短いのが特徴です。

大半のレンコンがこの種類。
（お持ちいただいたのもこちらの種類）

もう一つが　在来種です。

新富町の糸引きレンコンなどがそうです。

細長く良く糸を引くのが特徴です。

レンコンは生でも食べられますが、
モサモサと粉っぽさも感じるので、
茹でるなど火を通した方が良いと思います。

筑前煮やキンピラ、ちらし寿司に入っている
酢レンコンはお馴染みだと思いますが、
レンコンチップ、はさみ揚げ、サラダ、など
煮物はもちろん、揚げても、炒めてもおいしい万能お野菜です。

おいしすぎる話

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