おいしい話　2014年11月18放送

 ～チーズソムリエ　小川さんのおいしい話～

ご紹介いただいたのは、

今回のおいしい話は、
１１月２０日（木）がボジョレーヌーボーの解禁日！ということで
今回は、「ボジョレーヌーボーにおススメチーズ」

合わせるチーズは、熟成させないタイプの、クリーミーで
優しい味わいのものを選ばれることをお勧めしています。

フランスの白カビチーズです。

美食家で有名だったフランスの政治家「ブリアサヴァラン」の
名前がついたチーズです。

脂肪分が70%以上あり、トリプルクリームの分類です。 

一見チーズケーキのようですが、
食べるとやや酸味があって、フレッシュな味わい。

癖のあるチーズはちょっと苦手という方にもおすすめのチーズです。

「ブリー・ド・モー」こちらもフランスの白カビタイプです。

『ブリー・ド・モーA.O.C』は“チーズの王様”とも言われています。

歴史は古くブリーを真似てカマンベールができたと言われています。

味わいは、カマンベールよりも塩っ気が少なくなって、濃厚です。 

おいしぎる話
ブリー・ド・モーのフランスサンド

ブリー・ド・モーは比較的手に入りやすいチーズ。

ラスクにブリーとリンゴのスライス、生ハム、
マーマレードジャムをサンドするという
とってもシンプルな料理なので作りやすいと思います。

順番に挟んで、トースターで少し焼き上げると
トロットしたブリーが馴染んで美味しさ倍増です。

お店情報

～ワイン＆チーズダイニング　Ｏｇａｗａ～
住所：宮崎市橘通西3-2-7　アサヒビル　1Ｆ
電話：0985－60－7239
営業時間：19時～翌1時まで（ＬＯ　0時30分）
店休日： 不定休