おいしい話　2015年1月6放送

～日本茶ソムリエ　白尾さんのおいしい話～

テーマ

抹茶

茶道の世界では、

新春に抹茶を楽しむ「初釜」というお茶会があります。

ちょうど年末の桐木神楽堂さんの回でも

ご紹介があったと聞いていますが

初釜は、１月中旬まで行われる茶事です。

抹茶というのは、煎茶や玉露などと同じ「緑茶」の仲間です。

煎茶などは、

茶葉を蒸してから茶葉を揉む工程を経て乾燥させるのですが、

抹茶の場合は、揉むという工程がありません。

蒸して乾燥させると「碾茶（てんちゃ）」と呼ばれるお茶ができます。

その碾茶を茶臼でひいたものが「抹茶」です。

抹茶が他の煎茶と大きく異なる点は、

茶葉そのものをいただくということです

そのものをいただくということは、

茶葉を抽出して飲む他のお茶に比べて

よりお茶の栄養素を摂取することができるんです。

喫茶方法によって、大きく二種類に分かれています。

一つは、濃緑色の濃茶（こいちゃ）。

もう一つは、鮮やかな青緑色の薄茶（うすちゃ）があります。

【白尾さんのお店情報】

ＨＡＫＵＧＥＮＤＯ ＣＨＡＹＡ

住所　宮崎市大島町原ノ前１４４５－２０２ 花ビラ内

電話番号　０９８５－２８－３５３２

営業時間　１１:００－１９:００（ ラストオーダー１８：００）

定休日　不定休