おいしい話　2013年11月14放送

～野菜ソムリエ　寺原さんのおいしい話～

菜食庭　心　寺原大介さん

テーマ

「ムカゴ」はヤマイモや長いもの蔓にできる実です
旬は１０月から１１月

買ってすぐ使う事ができない時は、
湿らせたキッチンペーパーなどに包んで冷蔵庫で保存すると良いです。

もしあれば、おがくずや籾殻の中に入れて
ダンボールなどに詰めて低温の場所に保存しても良いです。

試食したのはこちら

材料と作り方

タレを付けたい方は、
ポン酢に一味などの辛い調味料を入れてつけると良いです。

【本日のおいしすぎる話】
むかごの簡単アレンジ料理

◆ムカゴは、今日ご紹介したチヂミ以外にも、
シンプルに蒸したり塩茹でしたり、
ごま油で炒めたりしてもおいしいです。

でも今日は、もう一つ
ちょっとしたおつまみにもおすすめの

簡単なアレンジ料理をご紹介します。

柔らかくしたムカゴを餃子の皮に３～４こ程入れて
クルクルっと棒状に包んで揚げる。

これだけです。

～菜食庭　心～
住所：宮崎市中央通6-24
電話：0985-27-7333
営業時間：17時～翌2時（ＬＯ　翌1時３０分）
店休日：月曜日（ただし火曜日祝日の場合は月曜日営業の火曜日店休）