てげテレ

～野菜ソムリエ　寺原さんのおいしい話～

菜食庭　心　寺原大介さん

テーマ

五ヶ瀬町はその昔、里芋の産地だったそうですが、

高齢化の為、作業の非常につらい里芋は廃れていったそうです。

五ヶ瀬の中学生たちが復活させようと学校内で里芋の栽培を始めたみたいなんです。

寺原さんがおっしゃるには、

「村おこしみたいな感じで再び五ヶ瀬ブランドの里芋を復活させよう

と頑張ってるということを五ヶ瀬中学校の教頭先生から聞いて、

是非、紹介しようと今日持ってきました」とのことでした。

ちなみにその教頭先生は寺原さんが中学校時代の担任の先生だそうです。

試食したのはこちら

材料と作り方

里芋は、茹でてもいいのですが、

芋系の澱粉は、じっくりゆっくり火を通すと甘味が増すので

蒸すのがおススメ。

時間がない時は、電子レンジにかけてもいいです。

大きさにもよりますが、８分位が目安。

【本日のおいしすぎる話】

里芋の様々な種類

寺原さんのお店では、

コロッケなど衣をつけるものには

つぶした時に粘り気が多い白芽、

炒めもの系には赤芽というように変えているそうです。

～菜食庭　心～

住所：宮崎市中央通6-24

電話：0985-27-7333

営業時間：17時～翌2時（ＬＯ　翌1時３０分）

店休日：月曜日（ただし火曜日祝日の場合は月曜日営業の火曜日店休）

タイトル

「おしん」

プロローグ

明治４０年。

不作の為、困窮を極めた谷村家では
７つのおしんが、奉公に出される事となります。

初めは、家族と離れる事に抵抗があったおしんですが
母のために、家族のために、自ら奉公にでると決めるのです。

奉公先の材木店では、早朝から夜遅くまで
働き詰めの毎日を強いられます。

厳しいしつけにも耐え、辛抱に辛抱を重ねて
「雪さとげたら、家さ帰れる･･･」
と自分に言い聞かせ、くじけず前向きに働くおしん。

しかしある日、店の財布から５０銭銀貨がなくなり
おしんは濡れ衣を着せられ
吹雪の中、店を飛び出してしまうのです。

息絶え絶えに歩くおしん。

その先には、新たな出会いがまっていたのです･･･。

アーティスト

「平井大」

曲名

「Sweet　Home」

ドレッドヘアにTシャツ＆短パンがトレードマークで、
一見ハワイ在住と誤解されることが多いが、実は東京生まれ東京育ちの22歳。

ハワイのポップミュージック=アイランド・ミュージックに影響を受けた
その音楽スタイルは、
新しい音楽に敏感な10～20代の女性ファンから圧倒的な支持を受けており、
音にうるさい洋楽ファンからも高い評価を受けている。

ウクレレを弾きながら甘い歌声でキャッチーなメロディーを口ずさみ、
時には疾走感あふれるパーティーチューンを、
時にはアコースティックなレイドバックサウンドを奏で、（リラックス・エリッククラプトン）
一度聴いたら忘れられないオリジナリティを誇るアーティストである。

ギターとサーフィンが趣味の父の影響で幼少の頃より海に親しみ、
3歳の時に祖母から 貰ったウクレレがきっかけで音楽に興味を持つようになり、
その後ウクレレのトップ プレイヤーの演奏を目の当たりにし、
驚異的なスピードでウクレレを習得。

その後、徐々に作詞をするようになりソングライターとしての活動を本格的に開始。

ウクレレの持つアコースティックの癒しの音色と、
アイランドミュージックが絶妙にブレンドされた楽曲が特徴。

2011年、ハワイ最大規模のイベント「ホノルルフェスティバル」の
公式イメージソングに「ONE LOVE～Pacific Harmony～」が抜擢され話題を呼び、
ソングライターしてのデビューミニアルバム「OHANA」の先行配信曲、
「Island Girl feat.ALEXXX」がUSENインディーズ総合チャートで1位、
レコチョク・クラブ フルウィークリーチャート1位になり、
リードソング「For The Future」が全国23のラジオ局でパワープレイを獲得。

I-Tunes総合チャート3位を記録し話題をよび、
昨年はALOHA YOKOHAMA、ZUSHI FES、OTODAMA、
SUNSETLIVE、などのフェスや、
徳島にて開催された2万人以上動員のイベントWAJIKI FESなどに出演。

～パンソムリエ　持永さんのおいしい話～

【テーマ】

パンケーキ

子どものころにお母さんに作ってもらったおやつ、
最近では、、ハワイで人気のお店が東京に出店するなど何かと話題のパンケーキ。

パンケーキのパンはフライパンのパン

パンソムリエ持永さん流のパンケーキをご紹介いただきました。

オートミールは非常に栄養価が高く、
食物繊維もふくまれていますので
パンケーキをスイーツとして食べても少し体にうれいしい感じ。

若干大麦の風味がしますので、サラダピザの様に野菜と合わせても良いそうです。

作り方

今回は、おいしすぎる話としておススメの食べ方をご紹介。

リエットとは、フランスの家庭料理で
カモ肉などをペースト状にして作る保存食。

そのリエットを持永流にアレンジ。

秋の夜長にワインのお供としておススメです！

手軽に作れますし、パンケーキにちょっとひと手間加えるだけで、
更に、相性抜群になります

そのひと手間とは・・・

アルコールを飛ばした白ワイン（お好みで赤でも）を
はけでパンケーキにぬりしみこませる

是非、挑戦してみてください。

【お店情報】

タイトル

「ホーリー・モーターズ」

プロローグ

夜明けから深夜まで、ひとつの人生からもう一つの人生へと
１日をめぐるオスカーの旅。

白いリムジンがオスカーを乗せ
架空の時間を生きるもうひとつの生き物として
美しく、気高くパリの市内を走り抜けます。

彼によって演じられる、年齢も立場も違う１１人の人格は
喜びや欲望、苦悩、後悔が込められた
人生のアバターのようなもの（仮想現実における自分の化身）。

人生を演じる疲労にさいなまれながらも
オスカーは、生きていくことの美しさを追求し
アクションの原動力を求めて
また、彼の人生に登場した女たや亡霊たちを追い求めて
誰かの人生を演じつづけるのです。